Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘mais’

tomatensoep met gemberroom

Afgelopen weekend, tijdens ons familieweekend in Hellendoorn, viel deze soep bij alle aanwezigen onverminderd in de smaak. De soep heeft een goede mix tussen zoet en zuur. Bovenop komt een schep gemberroom die voor een verrassend effect zorgt. Schenk er een glas Pinot Grigio bij. Deze witte Italiaanse wijn doet het altijd goed in combinatie met gerechten met een licht Aziatisch tintje.

Muziek: het nummer ‘The Curse’ van de nieuwste cd van Agnes Obel. Een concert om naar toe te gaan…

 

  • 3 eetlepels olie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 kruidenbouillontabletten
  • 1 eetlepel suiker
  • Enkele druppels rode tabasco
  • 125 ml slagroom
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • ½ theelepel zout
  • 1 blikje maïskorrels
  • 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
  • versgemalen peper

1.Verhit de olie in een soeppan. Bak ui en knoflook in ca. 3 minuten zachtjes lichtbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Toevoegen: 800 ml water, bouillontabletten, suiker  en blikken tomatenblokjes. Breng aan de kook en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met tabasco.

2.Klop de slagroom met gembersiroop en zout halfstijf. Roer de maïskorrels door de soep en warm even mee. Verdeel de soep 4 soepkommen. Schep de gemberroom erop. Bestrooi met peterselie en versgemalen peper.

 

Voorgerecht, 4 personen
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

 

Read Full Post »

Een van mijn favoriete gerechten is soep. Daar kun je mij altijd een plezier mee doen. Voor vandaag een heerlijke smeuïge vissoep met aardappel. Een echte aanrader, want hij staat in een mum van tijd op tafel.  Wat drinken we erbij? Een lekker glas Chardonnay van DeLoach (Gall&Gall), ook lekker vol en romig. In de soep zorgen melk, room, eierdooier en boter voor een fluwelen zachtheid. Dat past uitstekend bij deze witte wijn.

Muziek:  luister tegelijkertijd naar mijn favoriete cd van dit moment: The Wonder Show of de World van Bonnie ‘Prince’ Billy & the Cairo Gang met het nummer Troublesome Houses.

  • 25  gram boter
  • 150 gram bakbacon, in stukjes
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
  • 1 kleine teen knoflook, geperst
  • 1 eetlepel bloem
  • 350 ml volle melk
  • 250 gram vastkokende aardappel, in grove blokjes
  • 500 ml visbouillon (van tablet)
  • 150 gram maïskorrels (blik)
  • 350 gram kabeljauwfilet, in blokjes
  • 1 eierdooier
  • 1/8 liter slagroom
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

1.   Verhit de boter in een soeppan, en bak de bacon licht knapperig. Voeg ui, bleekselderij en knoflook toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer bloem erdoor en bak 1 minuut mee. Roer er de hete melk door. Voeg aardappelblokjes en bouillon toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer de maïs en vis erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes meekoken.

2. Meng de dooier door de slagroom en roer dit door de soep en warm even mee. Niet meer laten koken. Bestrooi met de peterselie.

Lekker met stokbrood.

maaltijdsoep

4 personen

bereiden:  25 minuten

Read Full Post »

%d bloggers liken dit: